Craft Biere für den Herbst

BREMER Swabbie IPA. Feine Zitrus- und Mangonoten, ein Bouquet nach süßen Früchten, aromatisch-karamellige Malznoten und die kräftige Bittere eines American IPA.
swabbie [Am.] [Brit.] [sl.] [also swabby] {swob-ee} noun, plural swabbies.
Matrose {m} mil. naut.

 

UNION Pilot BREW: Das sind Biere, die in unserer Union Bierwerkstatt entstehen: Unser Braumeister-Pilot fliegt rund um die Welt, um Zutaten und Ideen für neue, außergewöhnliche Biere zu finden – z.B. unser Doppelbockbier All In und unsere Fassgereiften Biere, die über ein Jahr im Bourbon- oder Amoroso-Fass reifen durften.

Beim All In hat er eine ganze Menge wunderbare Malze mitgebracht. Die Entscheidung, welches davon zuerst verwendet wird, fiel ihm schwer und so kamen einfach alle zum Einsatz. Das Resultat ist dieses tolle Doppelbockbier, tief-schwarz, cremig und schokoladig wie ein Mousse au chocolat… 0,33l Mehrweg-Flasche, Alkohol 7% vol., Stammwürze 18,9° Plato, Bitterwert 35, Genusstemperatur 8-10°C. Gerstenmalze: Pilsner, Münchner Typ II, Melanoidin- & Roggenmalz Hell, Spezial W, Abbey Malz, Caramünch Typ III, Carafa Typ III; Hopfen: Chinook, Cascade, Tradition, Hallertauer Blanc

 

Von einer anderen Reise kam unser Pilot mit Bourbon-Fässer nach Hause und hat schnurstracks in einige Fässer unseren Hanseaten 2.0 sowie in andere Fässer unser All In hineingefüllt. Das Ergebnis nach über einem Jahr Lagerzeit – abgefüllt in 0,25l und 0,75l Mehrwegflaschen:
Ein Hanseat 2.0 Bourbon-Barrel-Aged – sensationell, schön und extrovertiert mit leichten Zitrus- und floralen Noten, Holz und Vanille, Alkohol 7,6% vol. … Für Genießer!
Und ein All In Bourbon-Barrel-Aged – Schokolade, Holz, Vanille, Alkohol 8,1% vol. … Einfach unglaublich gut! Mhh!

 

Eine weitere Reise brachte Amoroso-Fässer in unsere kleine Brauerei nach Walle. Auch diese durften sich über ein Jahr lang mit unseren Bieren austauschen. Was daraus entstanden ist, kannst Du riechen und schmecken: Schokolade und Rotwein, Alkohol 7,4% vol. – All In Amoroso-Barrel-Aged & demnächst: Rotwein in Biergestalt, Alkohol 6,5% vol.  – Hanseat 2.0 Amoroso-Barrel-Aged.